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Almejas a la marinera
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Ingredientes


1 kg de almejas
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de cebolla
¼ l de agua
2 dientes de ajo medianos
2 tomates maduros medianos
1 hoja de laurel

Para la salsa
1 l de vino blanco
1 cucharada de harina
2 ramitas de perejil picado
½ guindilla
1 cucharilla de azafran (colorante)

Preparacion

Lavamos bien las almejas en un cacharro con agua fria y abundante sal durante ½ hora mas o menos antes de cocinarlas.

Una vez lavadas, las ponemos al fuego con el ¼ l de agua y el vino. Una vez se hayan abierto, las retiramos del caldo y lo colamos, de tal manera que estemos seguros de que no contiene arena, y lo reservamos.

Ahora preparamos la salsa. Picamos la cebolla, el ajo, el perejil, y el tomate (pelado y sin pepitas).

En una sarten, freimos el ajo con el aceite y a
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