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Huevos a la cubana
Huevos

Ingredientes


8 huevos
4 tomates
2 cebollas
1 pimiento
2 cucharadas maicena
1/2 l leche
aceite
pimienta
perejil
sal

Preparacion

En una sarten calentamos una cucharada de aceite y en el sofreimos la cebolla, previamente cortada en rodajas finas, el pimiento verde limpio de semillas y cortado en rodajas durante unos 5 minutos.

Cuando veamos que la cebolla se empieza a dorar, ponemos la maicena en un cazo y la mezclamos con un poco de leche hasta lograr una pasta uniforme.

Lo que queda de la leche lo vertimos en el sofrito, junto con la maicena.

Lo dejamos hervir sin dejar de remover hasta que espese. Entonces agregamos los tomates rallados y un poco de sal y pimienta.

Bajamos entonces el fuego, tapamos la sarten y lo hervimos durante 10 minutos mas, removiendo de vez en cuando.

Aparte cocemos los huevos unos 10 minutos. Los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos en dos.

Los colocamos en una fuente con la yema hacia abajo y encima vertimos la salsa anteriormente preparada, con un poco de perejil encima
Huevos a la cubana



Tiempo:55 minutos | Dificultad: Dificil | Raciones: 4 Personas




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