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Berenjena rellena al estilo arabe
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Ingredientes


2 berenjenas
250 gr. de carne picada de ternera
5 cucharada de salsa de tomate
100 gr. de arroz
2 dientes de ajo
zumo de 1/2 limon
agua
aceite de oliva
unas hojas de menta
pimienta de jamaica
pimienta negra
una ramita de romero
cayena molida
sal

Preparacion

Retira los dos extremos de las berenjenas y corta dos cilindros de cada una.

Saca la carne del interior de los cilindros y reserva la carne y los cilindros.

Prepara un caldo con agua, pimienta de jamaica y el zumo de limon. Deja en el fuego unos minutos e introduce los cilindros de las berenjenas.

Escaldalas brevemente (reserva el caldo) y colocalas en una fuente de horno.

En una cazuela cuece el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 15-18 minutos.

Una vez que el arroz este cocido, mezclalo con la carne picada. A
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