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Ingredientes


100 g de arroz variado
10 vainas
1 nabo
½ zanahoria
¼ de calabacin
20 gambas peladas
ralladura de lima
sesamo negro
30 g de miel de abeja
30 ml de salsa de soja
30 ml de aceite de sesamo
30 ml de vinagre de arroz
agua
aceite de oliva
sal
flores de cebollino

Preparacion

Cuece el arroz en agua hirviendo y un poco de sal durante 18 minutos.

Cuela y refrescalo en agua fria.

Corta el calabacin, el nabo, la zanahoria y las vainas en juliana fina.

Pon todas las verduras en la cesta de la vaporera, agrega las gambas, rocia con un poco de ralladura de lima y esparce unas flores de cebollino.

Coloca encima otra cesta con el arroz bien extendido y mojalo con un chorrito de aceite.

Tapa y pon la vaporera sobre un cazo con agua hirviendo (del diametro exacto que la vaporera).

Cuece al vapor durante 15 minutos.

Mezcla en un bol el vinagre de arroz, la salsa de soja y el aceite de sesamo.

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