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Cocinar facil
Bacalao con crema de garbanzos y gelatina de espinacas
Verduras

Ingredientes


4 lomos de bacalao salado (de unos 200 gr.)
200 gr. de garbanzos
1 cebolla
1 zanahoria
4 dientes de ajo
150 gr. de espinacas
1 gr. de agar agar en polvo
4 yemas de huevo
agua
aceite de oliva
sal
pimenton

Preparacion

Pon a desalar el bacalao en abundante agua con 48 horas de antelacion, cambiando 3 veces el agua durante ese tiempo.

Escurre, seca y trocea el bacalao. Dora los ajos en una cazuela con un buen chorro de aceite.

Frie los trozos de bacalao en ese aceite.

Escurre y reserva.

Para hacer la gelatina, escalda las espinacas en una cazuela con agua hirviendo.

Escurre e introducelas en el vaso de la batidora. Tritura, sazona y a
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