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Sopa de mariscos
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Ingredientes


150 g de gambas
250 g de almejas
250 g de mejillones
150 g de calamar troceado
150 g de de rape
1 cebolla mediana
1 tomate rojo maduro
1 zanahoria
1 cucharadita de pimenton dulce
2 l de agua o caldo de pescado
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparacion

Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos.

Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones.

Reservamos.

Aparte, sofreimos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada.

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